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有機(jī)糧食倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)策建議
我國(guó)有機(jī)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，儲(chǔ)糧是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，制定有機(jī)糧食的有機(jī)倉(cāng)儲(chǔ)方式以及儲(chǔ)糧有害生物的有機(jī)防治方法意義重大?；趦?chǔ)糧有害生物的生活習(xí)性，在糧食收獲到入倉(cāng)的全過(guò)程中提出了阻擋、驅(qū)避、殺滅等控制方法，同時(shí)考慮有害生物賴(lài)以生存的溫度、水分、空氣等因素，針對(duì)性地提出了有機(jī)糧食的倉(cāng)儲(chǔ)方式，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)方案的制定以及認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的建立具有指導(dǎo)意義，但這些倉(cāng)儲(chǔ)方式需要因地制宜做出調(diào)整，尚需根據(jù)實(shí)踐加以改進(jìn)和完善。在國(guó)內(nèi)外糧食儲(chǔ)藏及有害生物防治技術(shù)研究成果和推廣應(yīng)用的基礎(chǔ)上，從經(jīng)濟(jì)、安全、有效的角度出發(fā)，建立一套符合有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、適于有機(jī)糧食儲(chǔ)藏的有害生物生態(tài)控制體系，開(kāi)展基于儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)的儲(chǔ)糧生態(tài)因子調(diào)控技術(shù)的研 究與推 廣，如低溫儲(chǔ)藏、氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)等，同時(shí)結(jié)合植物源糧食保護(hù)劑的應(yīng)用，是今后有機(jī)糧食儲(chǔ)藏及其有害生物控制技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)。
脂肪酸值升高。在烘干過(guò)程中由于控制不好溫度容易引起玉米產(chǎn)生烘糊粒，一般在50度以下，對(duì)玉米的色澤和味道影響不大，脂肪酸值變化也不明顯。若糧食的溫度在60度以上時(shí)，玉米顏色發(fā)灰，還會(huì)出現(xiàn)焦糊粒，失去原有玉米甜味，脂肪酸值變化較大。新收獲的玉米脂肪酸值一般在15左右，很少有超過(guò)20的，不完善粒也低。而高溫烘干的玉米脂肪酸值和不完善粒中的破碎粒和熱損傷粒比較多，指標(biāo)普遍高，有的還有烘糊粒，所以由于烘干條件的不適宜，引起了質(zhì)量指標(biāo)發(fā)生變化，不宜繼續(xù)儲(chǔ)存和流通，只有輪出。
對(duì)產(chǎn)品精度要求過(guò)高，產(chǎn)品檢測(cè)方法過(guò)于簡(jiǎn)單。我國(guó)糧油產(chǎn)品的檢測(cè)很多是采用直接比較法，檢測(cè)手段簡(jiǎn)單，主觀因素太大。以大米為例，決定大米質(zhì)量等級(jí)的主要指標(biāo)是加工精度，按加工后米胚殘留以及米粒表面和背勾殘留皮層的程度來(lái)定，以國(guó)家制定加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢驗(yàn)。加工精度的檢驗(yàn)方法有直接比較法和染色法，多數(shù)加工企業(yè)按大米標(biāo)準(zhǔn)中制作加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品時(shí)參照文字描述規(guī)定來(lái)檢測(cè)等級(jí)（有的大中型企業(yè)按精白度或留胚比例定等級(jí)），直接比較法和染色法都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)樣品參照比對(duì)，對(duì)大米加工精度的把握上就存在差異性，再加上大米出廠(chǎng)檢驗(yàn)只要求型式檢驗(yàn)項(xiàng)目，對(duì)檢驗(yàn)員的檢測(cè)能力、檢驗(yàn)室的配置要求不高，所以出廠(chǎng)產(chǎn)品以客戶(hù)訂單要求為標(biāo)準(zhǔn)，加工精度多數(shù)存在過(guò)高的現(xiàn)象。另外，對(duì)于影響口感不大的碎米，在GB1354—2009《大米》中對(duì)普通大米（非）要求過(guò)高，而 GB 1354—1986《大米》中碎米為 15%，較 GB1354—2009《大米》中的一級(jí)差 7.5%、二級(jí)差 5%，部分可用的主糧在新標(biāo)準(zhǔn)中變成了副產(chǎn)品，造成主糧的浪費(fèi)。
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