取出晾曬甚至倒倉(cāng)結(jié)露嚴(yán)重的糧食,及時(shí)倒出倉(cāng)外,進(jìn)行晾曬或烘干,進(jìn)而避免更大損失。感官檢驗(yàn)就是利用人體的感覺(jué)器——眼、耳、鼻、口、手接觸糧食而產(chǎn)生感覺(jué),根據(jù)客觀反應(yīng),結(jié)合以往實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),直接判斷糧食品質(zhì)的好壞。此法具有方法簡(jiǎn)單、快速的特點(diǎn)。尤其對(duì)糧食色澤、氣味等,目前不能用儀器測(cè)定的情況下,感官檢驗(yàn)更具有現(xiàn)實(shí)意義。
耳聽(tīng)就是把糧食攪動(dòng)或從高處落下時(shí),發(fā)出清脆而急促的沙沙響聲,并有皮屑飛揚(yáng),這是干燥的表現(xiàn)。鼻聞每種正常新鮮的糧食都有一定的氣味,這種氣味隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸減弱。如發(fā)生變質(zhì)生霉的糧食就有不同的氣味。取少量糧食放在手心,聞其有無(wú)霉味或其它不正常的氣味。如生過(guò)霉的糧食有霉味或酸味。生過(guò)芽的糧食有甜味黃瓜味。發(fā)過(guò)熱或烤過(guò)的糧食有酒糟味或苦味。聞時(shí)要迅速在開(kāi)倉(cāng)門或剛打開(kāi)卸糧口時(shí)就進(jìn)行聞,否則時(shí)間長(zhǎng)了往往不易聞出氣味。必要時(shí),用嘴哈一下氣,就能聞到氣味。
花生果青、白、黃沙地產(chǎn)的花生果,飽滿均勻,殼薄,麻紋少,仁大鮮亮。麥茬地花生果,殼泡發(fā)黃、仁瘦長(zhǎng)。淤地花生果個(gè)大、殼厚、土黃色、麻紋深。受旱的花生果細(xì)長(zhǎng),不飽滿,仁尖食之發(fā)甜。水淹、受凍的花生果,帶紅斑點(diǎn),有腐爛現(xiàn)象。生茬地花生果個(gè)大、殼厚、仁皮發(fā)紅并有。熟茬地花生果、個(gè)小殼薄、仁飽滿有光澤。水分:花生果色白鮮艷、殼干、搖動(dòng)時(shí)有咯咯響聲、剝開(kāi)花生仁堅(jiān)硬、仁皮呈粉紅色,手搓容易脫落,食其仁發(fā)膩,這樣的花生果較干,一般不超過(guò)6—8%。
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